菠萝咕噜肉

作者： 美人鱼汤

菠萝的季节到了…

用料

• 菠萝 半个
• 里脊肉 200g
• 尖椒 适量，也可不放
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 适量
• 醋 3勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

先将肉切成3×3×6的条状，用料酒和盐腌制备用。大约需要腌制20分钟，接下来处理别的食材。

步骤 2

菠萝切块，用盐水浸泡十分钟左右。尖椒切块备用，也可以不放。将醋，番茄酱及白糖混合调成酱汁，尝一下口感，按自己的喜好调好就可。

步骤 3

肉腌制好后在表面裹上玉米淀粉，热油，下油炸一遍时间不要长，大约20秒，捞出控油。等油进一步高温后再炸一遍，炸至金黄捞出控油。

步骤 4

将锅里的油倒出一部分，锅内留少许，把番茄酱，醋及白糖混合的汤汁倒入锅内翻炒下，如果有点干也可适量加水，然后再将肉，菠萝和尖椒一起倒入翻炒均匀就可以出锅了。

菠萝咕噜肉的小贴士

1.以前尝试用面粉，鸡蛋等调成面糊去裹肉，本人觉得太腻，面粉会吸收更多的油，所以改用淀粉，生粉等裹肉，会不那么多油，比较健康。 2.肉可以选取里脊肉，也可以选取肥一点的，看自己喜好。

菜谱创建时间：2015-04-25 15:59:41