鲜蔬虾仁risotto

作者： Serena很宅

夏天慢慢临近 胃口开始期待一些清新的食物 在传统risotto的做法上 用橄榄油代替黄油 去掉洋葱 加入蔬菜 再配上鲜嫩的虾仁 非常适合夏日的一道小清新美食 配方为一人份

用料

• risotto/大米 75g
• 橄榄油 少许
• 白葡萄酒 适量
• 高汤 500ml
• 西葫芦或其他蔬菜 适量
• 虾仁 适量

鲜蔬虾仁risotto的做法步骤

步骤 1

锅内倒入橄榄油，加入risotto翻炒一下，倒入白葡萄酒。闻到酒香后加入高汤，没过米就好，不需要一次性加入。

步骤 2

在炖米的过程中可以准备蔬菜和处理虾仁。我用的是西葫芦，擦成细丝。

步骤 3

高汤被米吸收后就继续倒第二次。前后分三次把高汤用完。倒第三次时可以改为小火。risotto炖熟大概需要20分钟，大米时间可以缩短。

步骤 4

加入西葫芦丝和虾仁，待熟后即可出锅。凭个人喜好加其他调味料和cheese。搭配沙拉蔬菜也是非常好的选择。

鲜蔬虾仁risotto的小贴士

- 高汤可以用浓汤宝兑热水调制 - 喜欢更加清淡口味的可以用水代替高汤 记得加盐即可

菜谱创建时间：2015-04-25 07:23:34