酱油土豆丝

作者： 汪大人的喵喵

土豆是我的最爱，各种做法都爱吃。闺蜜经常来我家蹭吃点名要青椒土豆丝，还得颜色深的，偶然间做出来的，味道居然很好，从此成为了餐桌常客。

用料

• 大料 2-3个
• 青椒 2个
• 土豆 2个
• 葱 一段
• 生抽、老抽 适量

酱油土豆丝的做法步骤

步骤 1

青椒土豆切细丝，葱斜刀切圈，土豆丝浸泡水里去掉淀粉。

步骤 2

取锅，倒油，先将青椒炒一下，是为了让它入味。可以多来点油，省得下一步在加油了。

步骤 3

将青椒盛出，锅里倒油，将大料放入炸香，加入葱花，香味出来之后，烹入生抽，生抽可以多一点，然后在倒入老抽适量。（一定要先烹入生抽和老抽，用油把酱油的香味逼出来）

步骤 4

倒入土豆丝，快速翻炒，让颜色均匀裹在土豆丝上，倒入适量开水，比一般炒菜多点水（酱油土豆丝炒的面一点儿才好吃，所以水可以多一点）。观察土豆渐变透明了，就不要太快的翻炒，怕土豆丝断开。

步骤 5

水份吸收的差不多了，将青椒丝放入，翻炒几下，加入适量盐，鸡粉。出锅。第一次发忘了拍图了。

酱油土豆丝的小贴士

青椒必须先炒过。生抽和老抽必须在呛锅之后放入。

菜谱创建时间：2015-04-25 06:16:49