南瓜绿豆冰

作者： 芒忙

有一年夏天跟一哥们儿在一个偏僻的小馆子吃饭，好像是川菜，有水煮鱼馋嘴蛙毛血旺之类的，好吃，实惠。 吃到最后，老板端上来一盆粥，就是这个南瓜绿豆冰粥，尝一口冰凉香甜沙口， 当时吃得口麻舌头辣满头大汗浑身燥热的， 一碗下去简直是爽上了天！！！ 从此，我就会了这么一道冰品，每年夏天都会做。

用料

• 绿豆 1杯
• 小南瓜 半个
• 糖 适量
• 冰块 若干

南瓜绿豆冰的做法步骤

步骤 1

绿豆一杯放入锅中淘洗干净

步骤 2

锅中加水，大火烧开。 我就用的不锈钢锅，砂锅也可以。锅中尽量多放水，因为要煮到绿豆开花南瓜融化，中途不加水。

步骤 3

等锅开的时候处理南瓜，去皮去籽切片，不用等锅开，随切随往锅里扔。

步骤 4

大火煮开后，转小火煮大约一个小时。 看到绿豆开花，南瓜融化，汤变混浊粘稠后，放糖。 放糖之后不停搅拌，继续煮几分钟，让粥更加粘稠，直到满意为止。

步骤 5

出锅装盆降至室温，放入冰箱冷藏，同时冰格冻冰块。

步骤 6

吃的时候，冰块敲碎放入粥中即可。

南瓜绿豆冰的小贴士

关于锅：我用的就是不锈钢锅，砂锅也行，不要用铁锅。 关于开花：我喜欢绿豆煮开花的沙口感，当然你也可以像煮绿豆汤那样煮短时间不开花的，但那就是普通的南瓜绿豆汤了。据说绿豆开花解毒，不开花去暑。 关于糖：当然冰糖最好，要是大块冰糖可以早点放，以免没化开。我用的白砂糖，所以后放的。要是想放蜂蜜，一定吃的时候再放。

菜谱创建时间：2015-04-24 17:39:43