免揉拉丝面包

作者： gvickyc

这是从百度经验上搬来的，谢谢原作者，自留用，勿pia～ 之前照着搜来的食谱揉面揉到想死的心都有了…(╥﹏╥) 我都快想找拉面店的师傅分我一块面团了…(´･_･`) 所以就想试试这个～（表说我懒） 等到明天试试成功了会发布的～ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

用料

• 主料
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉（揉面用） 80g
• 高筋面粉（和面用） 170g
• 牛奶 110ml
• 黄油 20g
• 白糖 30g
• 辅料
• 盐 3g
• 酵母 4g

免揉拉丝面包的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料～我们要开始啦～

步骤 2

把糖和酵母放在一个碗里，加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

把170g面粉+盐+鸡蛋+步骤2，搅和匀，不用揉，加入融化的黄油拌入

步骤 4

在初次发酵前先折叠面团两次

步骤 5

面团加盖毛巾后室温发酵至少2小时

步骤 6

发酵好的面团如图，大概两倍大（为啥我觉得不止两倍大…-_-#眼花…）

步骤 7

把面团取出分四分，撒上那80g揉面用的粉

步骤 8

只需5分钟，只要面团不沾手就好了

步骤 9

揉面方式如图：按压在折起来，再按压再折起来

步骤 10

等到不沾手了放着静置15分钟

步骤 11

面团松弛后又长大了，但还是不光滑，不要紧，（随它吧～随它吧～反正我也已经揉不动啦～）

步骤 12

按扁切成四分，揉成团（肿么那么喜欢4⃣️…=_=）

步骤 13

擀皮开始～大概两个饺子皮的厚度…（饺子皮到底算多厚…难道我要去买一包饺子皮备着来量高度

步骤 14

烤盘涂黄油，放入卷好的面团待发酵

步骤 15

保鲜袋盖好，又起码两小时…（该干嘛的去干嘛吧～我估计应该会玩会游戏（＾∇＾）

步骤 16

烤箱预热180度，烤20分钟，颜色金黄即可

步骤 17

完工啦～开吃～

免揉拉丝面包的小贴士

如上面步骤4图上写的，这个两次翻折很重要，会影响口感，希望各位不要漏了～

菜谱创建时间：2015-04-23 22:58:20