天然酵母比利时华夫

作者： T瞎子

好久没有触及华夫了，因为早晨都会有面包出没，所以好像都不用在去劳烦华夫模了。但是自从养了天然酵母之后，一向比较节俭的我又很苦恼这丢弃的面团们该何处。上次的果干燕麦biscotto非常成功，没想到这次做华夫也能一次告成，真的感动流涕，养的孩子真是太给力了！为娘我真是太高兴了！

用料

• 高筋面粉 120g
• 低筋面粉 50g
• 天然酵母 30g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50g（看鸡蛋大小而定）
• 糖 10g
• 黄油 10g+5g（刷模子用）
• 盐 2g

天然酵母比利时华夫的做法步骤

步骤 1

粉类加鸡蛋、牛奶和糖、盐揉至光滑加入黄油揉至延展阶段。

步骤 2

放入干净无水的盆中发酵至两倍大。（我放在冰箱一个晚上，然后早上让早起的老妈帮我拿出回温）。

步骤 3

排出面团的气，分成6份左右，滚圆，静置15分钟左右。

步骤 4

预热格子模具。给模具里面刷一层黄油，将面团放在格子中央，用中火两面各加热3-4分钟左右，待表面金黄即可。

天然酵母比利时华夫的小贴士

现在做华夫都喜欢发酵版的，又脆又有韧性，适合牙口好的人（哈哈）。配合自制的果酱、酸奶或者是枫糖浆都很赞。冰箱有啥水果就用啥做topping。Freestyle！！

菜谱创建时间：2015-04-23 11:30:10