河南烩面(扯面)的做法

河南烩面(扯面)

8.3 综合评分 28 人做过

筋道好吃。

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用料  

做法步骤

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  • 把盐加在面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次。

  • 第三次饧好的面已经相当光滑。

  • 面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。

  • 把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会。

  • 把面片中间压一条印,便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖,再把长面条从中间一撕为二,放入锅中,大功告成。

  • 一碗筋道爽滑的牛肉烩面开吃了。

菜谱创建时间:2015-04-23 07:43:07

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