布朗尼 #PH大师# Moist and nutty browines

作者： 猫猫_Miro

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，而它的由来也有个很有趣的故事。据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个"可爱的错误"就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。 玩烘焙的人几乎没有不认识Pierre Herme，他被称为甜品界的毕加索。是如今法国无人不知无人不晓的糕点师傅，这一款叫做Moist and nutty browines（湿润、多仁的布朗尼）就是出自他手，叫人怎能不试一下呢！

用料

• 法芙娜巧克力66% 50g
• 无盐黄油 90g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 1个（约60g）
• 低筋面粉 48g
• 核桃 30g

布朗尼 #PH大师# Moist and nutty browines的做法步骤

步骤 1

准备工作： ★ 核桃仁用155度烘烤了12分钟左右（表面变金黄色，有香气就可以了）取出备用。 ★ 巧克力隔水融化，放在一边降温至体温备用。 ★ 黄油室温软化备用 ★ 烘烤的模具内事先涂上薄薄的一层黄油 ★ 烤箱预热180度

步骤 2

黄油用打蛋器搅拌成光滑、稍发白的状态皆可，不用打发。

步骤 3

巧克力降温后和黄油拌匀。

步骤 4

鸡蛋打散分3次加入2的面糊中。 （一定要在每次面糊完全吸收蛋液后再加！）

步骤 5

白砂糖、面粉和核桃仁，加入混合即可。（跟蛋液一样，每加入一种材料拌匀后才加下一种。）

步骤 6

倒入模具，表面用用刮刀刮平即可。

步骤 7

烤箱180摄氏度，20分钟左右。 （烤完以后表面是干的，而用刀插入蛋糕中心部分，刀拿出来是湿的即可，千万不要过度烘烤。）

步骤 8

出炉后放室温至完全冷透。 ps：想要切出好看的形状和切面，可以完全冷透后放冰箱冰一个小时再切。 吃的时候撒上糖粉简单装饰下就可以啦！也可以直接吃哦~~

菜谱创建时间：2015-04-22 14:43:04