S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤

作者： 嗨_兔子

光听名称似乎热量很高，但其实原料是龙利鱼，鸡蛋和蔬菜。有荤有素，蛋白质含量不少，还能喝到浓汤的口感，最最最难得的是，热量脂肪却降到最低，减肥的妹子必须尝试起来~菌菇浓汤的方子来自@变变爱棒球 的【姑妈家的杂菌汤】，很赞哦~

用料

• 龙利鱼 1条约350g
• 蘑菇 6朵
• 香菇 6朵
• 鸡蛋 1个
• 杂菜丁（豌豆、玉米粒、胡萝卜丁） 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 葡萄酒 1勺
• 胡椒粉、淀粉 少许
• 蒜头 3瓣

S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤的做法步骤

步骤 1

龙利鱼解冻

步骤 2

加1勺生抽、1勺老抽、1勺葡萄酒（或料酒）、蒜头拍碎抹匀腌制

步骤 3

最好放入冰箱腌制一夜，至少腌制30分钟哈

步骤 4

蔬菜排队

步骤 5

香菇蘑菇切丝焯水备用，蛋清打入杂菜中，蛋黄单独放置，取出腌制好的龙利鱼

步骤 6

热锅冷油加腌制鱼用的蒜头爆香

步骤 7

倒入三分之一香菇蘑菇爆炒，加一勺腌制鱼的酱料调味，装盘

步骤 8

在蛋清杂菜中加入少许酱料搅拌均匀

步骤 9

倒入油锅中用锅铲迅速划圈炒熟，装盘

步骤 10

龙利鱼改刀切两半，涂上一层薄薄的淀粉

步骤 11

锅中倒入少许油烧至高温，转中火，放入龙利鱼，期间可适量倒入酱汁，两分钟左右翻面

步骤 12

煎至两面微焦熟透，装盘

步骤 13

另取一小锅加水烧开，倒入余下三分之二的菇

步骤 14

舀一勺热汤微凉后倒入蛋黄中搅匀，注意：热汤一定要先放凉一点，不然会把蛋黄烫成蛋花

步骤 15

调好的蛋黄液倒入汤中

步骤 16

加入少许盐和胡椒粉调味

步骤 17

盛出

步骤 18

低卡又装13的快手西餐咩哈哈

S小姐私房菜之低卡又装13的快手西餐-香煎龙利鱼配菌菇浓汤的小贴士

1、实际操作后还是觉得，用葡萄酒的效果比效果好很多； 2、生抽提鲜，老抽上色，两者都有咸味因此不用加盐； 3、喜欢蒜味的童鞋把蒜头剁成蒜末会有惊喜哦； 4、油锅烧热转中火是我尝试过的最不容易煎焦又能保证肉熟透的方式； 5、方子味道偏清淡重口味童鞋请自觉加料~

菜谱创建时间：2015-04-21 21:32:09