奶香红豆沙面包卷

作者： Maggie妙

用料

• 红豆沙 120g
• 高筋粉 160g
• 淡奶油 92g
• 水 20毫升
• 砂糖 20g
• 盐 2g
• 安琪干酵母 3g
• 黄油 8g
• 鸡蛋液 少量
• 杏仁片 少量

奶香红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和豆沙以外的材料全部放入面包机，和面流程，一次30分钟，我和面两次。第二次和面时加入黄油。

步骤 2

和面结束后，面团留在面包机中自然发酵。发到面团的2.5倍大。

步骤 3

将面团取出，排气后，盖保鲜膜醒面10分钟。然后将面团均匀分配成六个面团。

步骤 4

将红豆沙也均匀分成六份。然后将面团逐一擀圆，像包包子一样把红豆沙包起。面团收口捏紧后朝下。用擀面杖将裹好豆沙的面团擀成长椭圆形。用刀片在椭圆形的面中间滑几道。然后将面两头拿起分别向两头扭，然后打一个结。

步骤 5

打好结的豆沙面卷放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵，发到两倍大，涮上鸡蛋液在表面，撒上杏仁片。烤箱预热180度，烤20分钟。烤制过程要看一下，如果上色差不多，要及时盖上锡箔纸。

奶香红豆沙面包卷的小贴士

1，红豆沙是自己做的。可以掌握甜度。 2，面包的液体量可以适当调整。面包机和面时可根据情况适当增加水或面粉。

菜谱创建时间：2015-04-21 13:19:29