茶香酥饼

作者： 水之韵99

特色： 口感酥酥的，因为加入了乌龙茶，所以吃起来有茶的香味还不腻口。

用料

• 乌龙茶 5g
• 低筋面粉 100g
• 杏仁粉 100g
• 无盐黄油 130g
• 蛋黄 2个
• 糖粉 15g
• 盐 3g

茶香酥饼的做法步骤

步骤 1

乌龙茶用沸水冲泡至茶叶展开，泡出茶汁。泡开的茶叶捞起沥净茶汁，另外挑选出15片完整的茶叶备用，其余的切成细末。（图1）

步骤 2

黄油加入糖粉打至均匀细腻，不用完全打发（图2）。

步骤 3

低筋面粉、杏仁粉混合过筛后加入到打发的黄油中，再加入蛋黄，用打蛋器不规则地拌搅均匀。

步骤 4

加入切好的茶叶末和60ml茶汁，继续拌搅均匀，拌和成面团（图4）。

步骤 5

将面团分成每份25g的小团，一一揉圆后排放到铺有烘焙油纸的烤盘中，然后压成直径5cm的圆饼胚，每个饼胚表面贴上一片泡开的茶叶。图5

步骤 6

烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160度火力烘烤20分钟左右即可。

茶香酥饼的小贴士

1. 茶的分量可根据个人的口感进行调整，也可以用红茶或者绿茶代替。 2. 烤好的饼干非常酥软，拿取时动作要轻。

菜谱创建时间：2015-04-20 23:08:35