咖喱胡萝卜红薯浓汤（冬日暖汤）

作者： Helen_Y

寒冷的季节里有一大锅浓浓的汤咕咚咕咚，散发着肉桂和咖喱迷人的香气，暖意蕴漫着整间屋子，这大概就是冬天里最美好的记忆了。 这是我自己的做法，多了一个honey roasted carrot的动作。 不管做什么浓汤我都喜欢把材料用烤的方式先弄熟，美拉德反应会使食材充满别样的香气。

用料

• 中等大小胡萝卜 1～2根
• 红薯 1～2个
• 白洋葱 半个
• 调味：
• chicken stock浓缩鸡汤 可选
• 咖喱粉
• 肉桂
• 黑胡椒
• 奶油 可选，健康版的就用牛奶替代吧
• 烤胡萝卜材料：
• 蜂蜜 一大匙
• 黄油 一小块
• 黑胡椒
• 烤洋葱材料：
• EV橄榄油 适量
• 黑胡椒 少许
• 海盐 少许
• To serve：
• 黑胡椒（现磨） 可选
• parmesan cheese（现刨） 可选

咖喱胡萝卜红薯浓汤（冬日暖汤）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切成大小适中的sticks。 蜂蜜兑一点点水融化后加入融化的黄油拌匀。 把胡萝卜和牛油蜂蜜的混合物放入一个保鲜袋抓匀，让每一根胡萝卜条都均匀的沾满牛油蜂蜜。

步骤 2

半个洋葱淋上橄榄油，均匀地撒上海盐和黑胡椒。 然后把洗净的红薯、洋葱和胡萝卜丢入200度的烤箱烤1小时左右。 闻到浓浓的烤地瓜味的时候就好了。

步骤 3

红薯去皮后和洋葱，胡萝卜丢入blender，加入高汤或水高速打1～2分钟，直到完全细腻。

步骤 4

把混合物倒入锅中加入咖喱粉、盐和肉桂粉调味。加cream或牛奶调整浓度。这个汤本身特别特别甘甜啊。 这就好了。 上桌磨上现磨黑椒或者刨一些parmesan cheese。 Bon Appetite！！

菜谱创建时间：2015-04-20 14:54:51