果干软法包

作者： 沂汐YXX

用料

• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 砂糖 16g
• 盐 3g
• 牛奶 97g
• 黄油 12
• 黑加仑干 15g
• 葡萄干 15g
• 蔓越莓干 15g
• 黑麦粉 适量

果干软法包的做法步骤

步骤 1

果干提前用朗姆酒浸泡一夜

步骤 2

第二天把浸泡好的果干滤干，然后用厨房纸巾吸干果干表面剩余的酒液，放置一旁备用。

步骤 3

除黄油、果干、黑麦粉以外的材料混合揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉至扩展阶段。再进行第一次基础发酵。

步骤 4

面团基础发酵至2倍大后，排气分割成两份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

松弛好后，把面团擀成椭圆形，铺满果干后整形成橄榄形，整形好后进行最后发酵。

步骤 6

发酵至2倍大后进行割包，表面割出自己喜欢的痕迹后，表面撒一层黑麦粉。烤箱预热180度，烤30分钟。

步骤 7

大功告成！

菜谱创建时间：2015-04-19 13:55:29