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巧克力淋面慕斯的做法
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巧克力淋面慕斯

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作者: 宝贝爱美食
宝贝爱美食
充满幸福感的慕斯

用料

巧克力淋面慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先按Grace的巧克力戚风方子做8寸胚,切出均匀两片备用(这是剩下的边角料)

步骤 2

8寸模具内垫烘焙纸,放一片戚风片,淡奶油和糖打7分,和隔水浸泡融化的鱼胶片、巧克力豆豆混合均匀,倒入模具内,再放一片戚风片,入冰箱冷冻(快速凝结)

步骤 3

淡奶油7分打发,巧克力隔水融化(可加入适量淡奶油),鱼胶片隔水融化,材料混合均匀,取出冷冻的蛋糕,倒入,继续冷冻1-2小时

步骤 4

淋面材料混合一起,隔水加热,混合均匀稍放凉后,取出已成形的蛋糕,淋在上面

巧克力淋面慕斯的小贴士

巧克力均用法芙娜,美妙不言而喻; 短暂冷冻不会出冰渣,有助快速凝结; Grace的巧克力戚风配方中白糖量减半(华丽丽的150g糖实在摆不下去手)。

菜谱创建时间:2015-04-19 07:04:25
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