青团、清明果、艾米果

作者： 枝子的美味

品尝大自然赋予的--春天的味道

用料

• 糯米粉 500克
• 面粉或粘米粉 600克
• 艾叶 1000克
• 白砂糖 150克
• 食用碱 40克

青团、清明果、艾米果的做法步骤

步骤 1

洗干净艾叶，将较老的梗去掉，一般有艾草香味的为左图的艾叶，右图艾叶主要特点是增加糯糯的口感

步骤 2

水烧开后放入艾草和一半食用碱煮沸，此程序为去除苦味。（全程不能盖锅盖，否则做出的青团发黄）

步骤 3

将艾草捞出，放入冷水中清一遍，再重复第二步

步骤 4

艾叶煮到用手一捏就化的程度后捞出，将糯米粉、面粉或粘米粉、糖全部倒入盆中和成面团（个人喜欢吃艾叶多些的，所以捞出艾叶时沥掉了大部分水份，煮艾叶的水和粉可以留些，以便和面时太稀或太干时调节）

步骤 5

面团和得越久颜色越绿，口感越细腻

步骤 6

将面团根据自己喜好造型，我找了些做饼干的模具让女儿玩了回橡皮泥

步骤 7

这是包了红糖的

步骤 8

铺上纱布上锅蒸10-15分钟，开吃咯！

菜谱创建时间：2015-04-18 08:20:17