紫薯面包

作者： 烟火间

【 紫薯面包】 里外都是紫薯，颜色漂亮、香甜美味更健康。 做成小巧的紫薯状，外形也十分讨喜。

用料

• 高筋粉200克
• 紫薯泥60克
• 细砂糖20克
• 盐2克
• 酵母粉3克
• 水120克
• 黄油20克
• 馅料：紫薯泥300克+糖2大勺+鲜奶油2大勺

紫薯面包的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取60g放凉；其余趁热拌入糖和鲜奶油，做成馅料待用。

步骤 2

除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。

步骤 3

发酵结束，面团分割成8等份，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团擀开，包入紫薯馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状，用沾了面粉的筷子在上面戳几个洞。

步骤 5

把成型的面团间隔的排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵完毕后送入预热到烤箱180度烤焙20分钟左右。

紫薯面包的小贴士

紫薯会因为品种不同或蒸制的时间长短而造成水分含量不同，因此在混合面团时要注意不可将水分一次加入面粉，需要保留部分水来调节面团软硬度。

菜谱创建时间：2015-04-17 13:27:11