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五彩素卤面的做法

五彩素卤面

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作者: 莲心菩提果
莲心菩提果
妈妈糖尿病又肾衰,给她调理身体的中医反复叮嘱一定要吃素。 佛经有云:菩萨慈悲,不忍食众生肉。 #履素堂·餐餐至简营养美味# 这餐饭是打卤面,土豆要选黄土豆(荷兰土豆),土豆益气。青椒选薄皮青椒,比较小,看着不起眼,估计是原产的,非转基因。西红柿要粉红的,这样做出来的菜是酸甜的,不至于特酸。木耳是专门买的碗耳小朵的,木耳两个功效很多:提供真菌粘多糖,润滑大肠通便利于肺气下行,气畅便通不淤塞,防癌抗癌。姜提升阳气,早中饭食必备。食用油尽量选用葵花籽油或是玉米油。我家正好有人送的山茶油,这段时间主要用茶油做菜。

用料

五彩素卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材清洗备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆去皮,切成0.5-1厘米见方的丁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒去蒂去籽,去辣筋。有喜欢吃辣的朋友,青椒可只去蒂,保留籽和辣筋,菜的辣味和香味更浓郁。我家妈妈不能吃刺激食物,所以都是把辣味部分去掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切丁。因蒂部比较小,我未去除,环保惜福。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳提前泡发。我家通常是泡发一盆,一次泡透一昼夜,然后保鲜袋冰箱保存,随吃随取。 木耳切小丁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热下底油少许。我这次放的山茶油,山茶油不易氧化,特别健康。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油微热下姜片炸至发白。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入土豆丁翻炒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会土豆丁都沾上油,烹入少许生抽。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至土豆丁呈微透明的状态,下入青椒丁翻炒。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出青椒香味下入西红柿丁。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量盐,估摸有3克,炒至番茄出汁,下入木耳丁。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢勾芡的可以用水淀粉勾薄芡。我家妈妈有糖尿病就不放淀粉了。卤汁打好,盛出备用。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水煮面条。水开下面条,面条软后打散,盖锅盖,转中火煮约5分钟。面条无硬芯就熟啦。捞出装碗。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上卤汁,开吃。

五彩素卤面的小贴士

我家用的最多的炒锅就是花25元在批发市场淘的28寸铸铁炒锅。传热快,经常擦油养锅,它也不易沾锅哦。 黄土豆更好吃,营养全面,推荐。 青椒薄皮的味香营养高,推荐。 西红柿粉红的比大红的甜,但酸度低,推荐。 木耳要泡透,可以常吃,防癌抗癌。 姜也是常用食材,宜在早上中午多吃。“上床萝卜下床姜。” 人的牙齿结构,胃肠结构和功能决定了人适合以植物食材为生,多吃素,少吃不吃肉,才会健康长久。

菜谱创建时间:2015-04-17 13:12:10
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