酱香羊骨

作者： 闰闰

真是“诱”色可餐，光看这图片就想跃跃欲试了吧？那就赶快行动呗！祝您有个好胃口呦！

用料

• 羊骨 5斤
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 海天蒜蓉辣酱 2勺
• 麻椒粒 少许
• 花椒粒 少许
• 料酒 3勺
• 盐 少许
• 老抽 1勺

酱香羊骨的做法步骤

步骤 1

去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）

步骤 2

去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用

步骤 3

锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）

步骤 4

锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次性足量水），大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）

步骤 5

若需要炖的软烂些，再改大火烧开，关火焖炖30分钟

步骤 6

好了，出鍋开吃了

酱香羊骨的小贴士

这种做法适用于各种肉类，大家可尝试的做一下，只要酱料和时间上掌握好就可以做出美味的酱香……

菜谱创建时间：2015-04-17 07:16:43