熊掌豆腐【大寜】

作者： 何宁-小刹

想吃熊掌豆腐 又不喜欢饭店里的油腻 索性在家 一块豆腐 半块煮汤 半块入盘 一个人 刚刚好 ……　……

用料

• 老豆腐 500g
• 醋（香醋）
• 酱油（海鲜酱油）
• 糖
• 香葱
• 水淀粉
• 蚝油

熊掌豆腐【大寜】的做法步骤

步骤 1

豆腐切片 我自己喜欢吃干一点的豆腐 所以切了大概6毫米左右的厚度 中间横批一下 如果喜欢吃软嫩的大块可以切稍微厚一点点 中间不分开 看个人喜好吧

步骤 2

色拉油入锅 油热后 豆腐入锅码好 调成中火 不要着急 豆腐要慢慢煎熟才好吃

步骤 3

一面煎好后 再翻过去煎另一面 千万不要来回翻 喜欢吃焦一点的就多炸一会儿 如果喜欢吃嫩的变色就可以出锅

步骤 4

调汁 一勺糖 2.5勺香醋 少量海鲜酱油 少量蚝油 搅拌均匀

步骤 5

将炸好的豆腐捞出 锅内留少量的油 再将炸好的豆腐入锅 均匀将调好的料汁撒在豆腐身上

步骤 6

锅内 添少量水 焖一会儿让豆腐入味 大火收汁 或者调和水淀粉收汁

步骤 7

出锅后 淋上些小香葱碎

熊掌豆腐【大寜】的小贴士

1.豆腐 一定要一面一面的煎炸。不要来回翻动 2.因为料汁里有酱油和蚝油 所以便没再加盐 具体口味可以按个人口味调整 3.加完料汁一定要添水中火焖一会儿，料汁才能浸到豆腐里 才会更美味哦

菜谱创建时间：2015-04-17 00:13:43