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青蟹蒸蛋羹的做法

青蟹蒸蛋羹

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挽起秀发下厨房
青蟹学名为锯缘青蟹,我们称它为蝤蛑。家烧、清蒸、姜酒……样样美味。

用料

青蟹蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2

将青蟹去除腮、胃,清洗干净后切成小块,蟹钳拍碎备用

步骤 3

将青蟹放入盘子撒上姜丝、料酒、少许盐,拌匀腌制10分钟。

步骤 4

鸡蛋打在另外一个碗里,放入少许盐。加入温开水打散后倒入青蟹盘中。用保鲜膜或盖子盖紧。(打蛋时锅中的水同时在加热)

步骤 5

隔水蒸12分钟左右,再焖上5分钟,撒上葱花,淋少许美极酱油、香油即可。(根据个人口味不放酱油与香油也很美味)

青蟹蒸蛋羹的小贴士

清洗青蟹要留点心眼,它的蟹钳特别凶猛。蛋液一定记得要放盐、加温水,这是蛋羹凝固的重点,还需要加保鲜膜封住,这样蛋羮才细腻

菜谱创建时间:2015-04-16 19:56:29
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