藍莓草莓凍芝士蛋糕

作者： 豆豆与YY一家

用料

• 淡奶油 200g
• 新鮮藍莓 125g
• 新鮮奶油草莓 125g
• 牛奶 50g
• 芝士 150g
• 吉利丁 3片
• 黃油 50g
• 奧利奧餅乾碎 100g
• 糖霜 25g

藍莓草莓凍芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先隔水把草莓和藍莓加少許糖霜一并融化

步骤 2

將所有材料先稱好再開始做

步骤 3

隔水融化黃油

步骤 4

室溫融化芝士

步骤 5

用打蛋器打發芝士。一開始慢打，見芝士開始融化后再用快打，打的過程中加少許糖霜。

步骤 6

將打發好的芝士先放一邊。打發淡奶油，打至6，7成就可以，打發太硬會影響囗感及不易拌勻。

步骤 7

將雙莓芝士倒入剛打發好的淡奶油中，用刮刀均勻疊加拌勻，避免淡奶油過度打發。

步骤 8

拌勻成功后將其均勻倒入已放好奧利奧餅乾底的9寸活模中，倒入后貼上保鮮模放入雪櫃冷藏4小時便可。

步骤 9

成品後放巧克力碎及糖果為裝飾便成功了！

藍莓草莓凍芝士蛋糕的小贴士

1.先把芝士室溫融化，摸下去有點軟便可。 2.用冷水浸泡吉利丁，用之前先拎干水再用熱水融化。 3.淡奶油打發至6，7成便可，切記過度打發，即出現紋路可以停。 4.使用活模前可用少許黃油抹邊，灑上少許玉米澱粉，方便脫模。

菜谱创建时间：2015-04-16 16:14:46