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家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉的做法

家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉

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作者: 靴子熊猫
靴子熊猫
一定要用黄山的冬笋尖,出锅淋上少许香油,洒上葱花,葱油的香味让红烧肉的味道又提升了一个层次,极其丰富的口感,极其特别的徽菜口味,在舌尖弥漫开来,忆起那些旧时光~

用料

家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋尖泡24小时,洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉焯水,再用凉水冲洗干净。

步骤 3
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锅中倒入少量油,用小火炒糖色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖炒至淡褐色,倒入五花肉,开大火翻炒,加入香料,生抽、黄酒,继续不断翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至上色转小火,用油温慢慢将肥肉的油逼出。一定不要急着加水,这是肉肥而不腻的关键。不停地炒几下,注意不要糊锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到肥肉炒得有些发干,整体体积缩小,转大火将泡发好的笋衣倒入翻炒,倒入开水没过锅里的食材,烧开后转小火炖半小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,出锅淋一勺香油,洒少许葱花,装盘食用。

菜谱创建时间:2015-04-15 19:20:55
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