简单的香辣豆腐

作者： 翔龙飞飞

香辣豆腐是一道快手菜，特别适合辛苦一天的上班族来做。豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上翠绿的青蒜苗，无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择。 　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

用料

• 豆腐 一块
• 青蒜苗 一把或几根
• 豆瓣酱 一大勺
• 大蒜 几瓣
• 干辣椒 几个

简单的香辣豆腐的做法步骤

步骤 1

　第一步:准备食材，将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

步骤 2

　　第二步:锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

步骤 3

第三步:锅中加入高汤或者热水。

步骤 4

　第四步:将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

步骤 5

第五步:豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

步骤 6

　　第六步:快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。

简单的香辣豆腐的小贴士

1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐。 　　2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动。

菜谱创建时间：2015-04-15 18:28:19