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酱菜韭菜咸菜小菜的做法

酱菜韭菜咸菜小菜

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作者: 米妮米奇
米妮米奇
小时候,最惬意的就是在潼关乡下爷爷奶奶家过暑假,下午饭经常都是在院子里吃,有花有树有美味,上班后回去的次数少了,但是依旧想念家乡的每一种美食。直到这一年爷爷不在了,我们想把奶奶接到县城里。哀痛至余我也仿佛感到一种我熟悉并热爱的日子渐渐变成了回忆。记忆中老家喜欢拌凉菜,潼关有特产叫酱菜,是用且连或者莴笋制成,没有涪陵榨菜有名,不只有咸味,还有一种独特的酱香,变换各种吃法,现在我在自己的小家里要重现这种味道。

用料

酱菜韭菜咸菜小菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酱菜块切成细丝状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(此步可省略)将切好的酱菜丝泡入水中,浸泡1个小时,这里泡水是为了让咸味变淡,既享受了酱菜的美味,又不会食入过多的盐,其实不泡也完全没问题。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切小段,放在切好的酱菜上,放上干辣椒面,白醋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里热油,放入数十粒干花椒粒,出香味后,将热油浇在干辣椒面和韭菜上。呲啦,美美的香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可,如果韭菜放的多,可以再加点盐。不喜欢吃韭菜的换成绿辣椒也可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小菜配白粥,完美的搭配。早餐或者下午饭,都比较合适。又一次我们去爬山还带了一小瓶,配上饼子,面包饼干什么的都弱爆了。

酱菜韭菜咸菜小菜的小贴士

潼关酱菜是潼关的特产,小时候还去过酱菜园子,好多大缸哈,有兴趣的朋友可以自行百度或淘宝,或者私信我也可以(保证正宗)。

菜谱创建时间:2015-04-15 16:39:17
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