爆炒负鱿鱼花

作者： 蜗牛-248

用料

• 鱿鱼 500g
• 干红辣椒 25g
• 葱 50g
• 姜 适重
• 孜然 一小匙
• 料酒 一小匙
• 酱油 一小匙
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

爆炒负鱿鱼花的做法步骤

步骤 1

把鱿鱼切十字刀花，再改切成小片，干红辣椒、葱切小段，姜切成丝待用。

步骤 2

把锅烧热不用放油，鱿鱼直接放入锅中煸炒五分钟盛出，把煸出的水倒掉。（我买的是冰冻过的鱿鱼，水份太多，必须煸出水份才入味）

步骤 3

热锅倒入适量的油，油热后放入干红辣椒、葱头爆香再放入孜然煸出香味。

步骤 4

把鱿鱼倒入锅中，同时加入料酒盐煸炒两分钟左右，再加入酱油、鸡精、剩下的葱叶花和匀再煸炒两分钟。

步骤 5

临出锅时加入适量香油装盘即可。

爆炒负鱿鱼花的小贴士

这盘菜色、香、味具全，是女儿的特爱。

菜谱创建时间：2015-04-13 19:36:05