笋干烧肉

作者： 能过冬的蝈蝈

脆嫩的笋干入口即化的红烧肉，一碗饭哪够吃啊

用料

• 精选五花肉 500g
• 笋干 100g
• 冰糖 适量
• 香葱，姜片 两棵/三片
• 生抽，红烧酱油，料酒 适量
• 热水 适量
• 松茸鲜蔬粉 3克

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净控干水切3cm见方的块儿。

步骤 2

点火坐锅，炒锅无需放油，入五花肉块，煸炒至肉块儿金黄出油，放入香葱结、姜片和冰糖继续煸炒一会儿。

步骤 3

倒入适量生抽，红烧酱油及料酒翻炒均匀。

步骤 4

加入没过肉块儿的足量热水，大火烧开改小火慢炖。

步骤 5

事先泡发好的笋干凉水下锅煮软，洗净控干水待用。

步骤 6

五花肉炖熟，汤汁还剩三分之一时，放笋干大火翻炒，放盐，鲜蔬粉调味接着小火慢炖（汤汁不够可再加点热水）

步骤 7

炖至笋干入味，开大火稍微收汁即可，关火装盘开吃。笋干脆嫩入味，五花肉入口即化，一点都不腻哦。

步骤 8

这锅笋干比肉多，可以笋干吃个够了😂😂

笋干烧肉的小贴士

笋干提前用淘米水泡发，泡够24小时最好，其间可换两次清水，泡发好的笋干凉水下锅煮30分钟左右，要煮软一点，煮好后冲洗干净，捞出改刀切丝或切片。

菜谱创建时间：2015-04-12 16:12:38