葱香芝士司康

作者： 寶貝兒橡皮

我一向不喜欢吃有葱的甜心，但是这款真是吃完一个还想来第二个。 本来只是抱着试试的态度，没想到味道如此美妙。 下次也是打算翻倍做的。 方子来至于《简单揉就很好吃的家庭烘焙坊》 原方子做了7个，我做了19个，因为切模的模具大小问题。

用料

• 低筋面粉 250G
• B.P 6G
• 白砂糖 15G
• 盐 3G
• 黄油 80G
• 自制酸奶 70G
• 蛋 1个
• 马苏里拉芝士 60G
• 细葱末 适量
• #抹面
• 蛋液+牛奶 少量

葱香芝士司康的做法步骤

步骤 1

所有粉类材料过撒，混合均匀。黄油切成小块，备用。

步骤 2

在粉类材料中，加入切成块的黄油，搓揉黄油，使面粉变成粗玉米粉状态即可。

步骤 3

加入酸奶和鸡蛋，用刮刀混合均匀，揉成团后加入芝士和葱末，揉匀即可。

步骤 4

把面团放置案板上，用刮刀对半切成两份，其中一份叠在另一份上面，按压面团，后重复之前的动作2-3次即可。

步骤 5

把处理好的面团，用手或者擀面棍擀成2CM后的面片，利用模具切割成圆形，放入烤盘，表面刷蛋液和牛奶的混合物。

步骤 6

180°/18分钟

葱香芝士司康的小贴士

tips： 1、原方子做了7个，我做了19个，我使用的是5厘米的圆形饼干模。 2、刷面的材料只需要很少，蛋液可以从面团中留一部分即可。也可以直接刷牛奶。 3、面团不可以过分揉面，混合成团即可，后续按压的动作是最关键的。但是也不要多度。 4、每种面粉的吸水性不同，鸡蛋大小也不用，我没完全使用一整个蛋，所以蛋液还是要斟酌的加，免得面团太湿不成团。 5、我没使用擀面棍，都是用手整形，看个人喜好。

菜谱创建时间：2015-04-12 11:40:25