红烧猪小排

作者： 八喜的妈妈

用料

• 猪小排
• 葱
• 姜
• 蒜
• 桂皮
• 大料
• 冰糖
• 黄酒
• 老抽
• 盐

红烧猪小排的做法步骤

步骤 1

水开后放入猪小排焯一下，撇去血沫，捞出，沥干备用

步骤 2

锅内放少许色拉油，小火，冰糖碾碎后入锅翻炒至深褐色

步骤 3

放入猪小排继续翻炒，加少许老抽，为其上色

步骤 4

加入葱段、姜片、蒜片、大料瓣、桂皮再翻炒片刻

步骤 5

加少许黄酒，添水，刚没过排骨的水量为宜

步骤 6

盖上锅盖，继续小火，炖大概40分钟

步骤 7

汤剩余1/3时转中火收汤

步骤 8

加盐，出锅，完成✅

红烧猪小排的小贴士

1.冰糖一定要小火翻炒，很容易炒糊，炒焦 2.小排入锅翻炒前一定要沥干水分 3.加入黄酒是为其解腥，可拿料酒代替

菜谱创建时间：2015-04-12 09:05:11