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鹅肝酱茄子的做法

鹅肝酱茄子

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用料

鹅肝酱茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上海的一家饭店有这道菜,我也一直想自己做一下,麦德龙里一小罐进口鹅肝酱要50元左右,所以也一直在纠结中,家中做这道菜需要用这么昂贵的食材吗? 看到紫燕有袋装的鹅肝,我才有了主意。 主要原料:茄子、紫燕鹅肝、蒜、葱。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鹅肝碾碎,茄子去皮,切成长条,蒜头剁成蒜泥。 第一步,先开油锅,油温一定要有7成热,大家知道,茄子吸油,油温低了,茄子吸油后口感会好,但很腻,所以高油温炸一下茄子,会把茄子表面迅速炸熟,油就不会进入茄子里面,茄子变绿后捞起待用。 第二部,放些许油颠炒蒜泥,起香后倒入鹅肝泥,鹅肝也很吸油,锅中无油变干后,倒入茄子翻炒,鹅肝本身有咸味,不必加盐,加少许鸡精,勾些芡水,撒上葱花,翻炒一下即可装盆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浓浓的鹅肝香,嫩滑的茄子,淡淡的茄汁,堪称美味啊!

步骤 4

美味的午餐,一扫而空,最后用米饭拌着一点点汁,一点点鹅肝酱,唇齿留香! 不需要大厨,只需9元成本,你何不也来试试?

菜谱创建时间:2015-04-12 00:55:48
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