猪肉末与生姜汁、酱油拌匀
油锅微热,放入少许花椒(15粒)的样子。
油至6成热时可将生肉末倒入油锅,翻炒。
放入约4汤匙醪糟以及生抽,反复煸炒肉末至完全断生,并且散发出酱香。此刻可以再放入2汤匙老抽上色并且增加酱香。
倒入煮熟的青豌豆,翻炒片刻,放入盐或者味精调味(按照个人口味添加)收汁完毕,起锅,撒葱花。