蜜菠蘿果乾

作者： 爱买的单身厨房

蜜餞果乾~女孩喜歡的零嘴點心 不過 台灣近年來的食安問題 讓大家對[食的安心]更注意了些 年前買了一台家庭用的蔬果烘乾機 好奇的[愛買]總想要試試不同的蔬果 其中失敗了幾次 成功作品與大家分享 最近鳳梨(菠蘿)開始進入盛產期 當然不能錯過啊 如果不想吃外面買現成的(誰知道加了什麼東西??) 那就自己動手試試

用料

• 菠蘿 1200g
• 糖 100g

蜜菠蘿果乾的做法步骤

步骤 1

鳳梨(菠蘿)去皮,切出自己喜歡的大小 ([愛買]習慣上小鳳梨就對切,大鳳梨(菠蘿)一開四) 灑上糖,靜置2個鐘頭

步骤 2

讓鳳梨(菠蘿)自然出水

步骤 3

開火將鳳梨(菠蘿)煮滾7分鐘 熄火放涼靜置4個鐘頭

步骤 4

瀝乾水份,擺上烘乾機

步骤 5

以65度烘到手拿不黏手為止 ([愛買]切的厚度約0.8cm,所以要烘24小時左右)

步骤 6

如果沒有任何前置作業(煮這個步驟) 烘出來的鳳梨(菠蘿)就是這個樣子

步骤 7

剩下湯汁可以加水稀釋當鳳梨(菠蘿)水喝 也可以跟[愛買]一樣拿來煮地瓜吃

蜜菠蘿果乾的小贴士

**材料中的鳳梨(菠蘿)是淨重喔(削去皮的) **有人問:鳳梨(菠蘿)已經夠甜了,還要加糖嗎?? 其實糖加的並不多,只是為了讓鳳梨出水, 免得一開火煮就燒焦了啊. 如果真不想加糖, 就加一點水來煮也可以(不過烘出來的鳳梨(菠蘿)味道應該淡了些, 其實糖也是一種天然的防腐劑, 越甜的東西也就越能保存.

菜谱创建时间：2015-04-11 18:49:05