陈皮焖排骨

作者： 阿伦偶尔下厨_熊猫才是掌勺

陈皮性温，味苦、辛。 陈皮本身具有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。

用料

• 肋排 两根（二人份）
• 配料 陈皮3~4片
• 大蒜 5~6瓣
• 冰糖 3小块
• 料酒 15克（一茶匙）
• 生抽 15克（一茶匙）
• 盐 1.25克（1/4茶匙）

陈皮焖排骨的做法步骤

步骤 1

陈皮可以清水浸泡，泡软后的陈皮水不要倒掉，备用；

步骤 2

排骨切块，以生抽、料酒和生粉腌好备用；

步骤 3

烧红油锅，将腌好的排骨（隔起腌肉时的酱汁备用）加入锅中炒至微金黄色；

步骤 4

将腌肉用的酱汁、陈皮连泡好的水，加入排骨中，（汁水的份量刚好没过排骨的平面）转中火或小火慢焖；

步骤 5

焖到锅中的水份开始浓稠时，加入盐，冰糖，一直焖到水份收干就可以上盘了。

步骤 6

开吃！酸甜香脆，里嫩外酥！

菜谱创建时间：2015-04-08 21:59:58