草莓大理石饼干

作者： 游卷卷卷

每一款饼干都有着不同的纹理， 切饼干的时候， 仿佛孩子般充满了好奇心， 咀嚼着这块饼干， 仿佛正在吃着散发出甘甜鲜爽草莓香气的冰淇淋一般的愉悦， 方子来自mayo改编

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 80g
• 蛋黄 1个
• 香草精 1/2小勺
• 盐 1g
• #原味面团
• 低筋面粉 105g
• 泡打粉 1/2小勺
• #草莓面团
• 低筋面粉 95g
• 草莓粉 1大勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 草莓精 1/2小勺

草莓大理石饼干的做法步骤

步骤 1

提前准备事项： 1.黄油和蛋黄提前30分钟从冰箱取出室温回温。 2.原味面团的低筋面粉和泡打粉，还有草莓面团的低筋面粉和泡打粉和草莓粉，均分别过筛2次备用

步骤 2

黄油室温软化后，先用打蛋器搅打顺滑

步骤 3

再加入糖粉和盐继续搅打

步骤 4

然后加入蛋黄，用电动打蛋器高速和中速交替搅打5分钟，打发至黄油体积蓬发，然后加入香草精拌匀

步骤 5

将黄油糊分成2份

步骤 6

一份加入原味面团的低筋面粉和泡打粉，另一份草莓面团的低筋面粉和泡打粉和草莓粉，分别用橡胶刮刀以不规则的方向切拌，然后草莓面团加入草莓香精拌匀

步骤 7

两个面团分别用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏松弛

步骤 8

约一个小时后从冰箱取出面团

步骤 9

将草莓面团混合到原味面团中，再将面团搓成圆柱状，置于冰箱冷冻室使面团充分冻硬

步骤 10

将冻硬的面团取出后（将面团搓成圆柱形时，可以利用保鲜膜的厚纸壳筒芯中，拿着筒芯上下啪啪地敲几下 或者用擀面杖敲几下，以填满面团空隙。这样就会简单的把面团塑形成圆柱形。）

步骤 11

用刀均匀的切成0.8~1厘米的厚度的原片摆入烤盘。烤箱提前预热170°C,烘烤约15分钟

步骤 12

完工^_^

草莓大理石饼干的小贴士

1.搅拌粉类后如果发现面团过硬，可以加一大勺牛奶来调节浓度 2.可以一次性多做一些保存于密封的保鲜袋里，约一周内饼干可以保持酥脆 3.只放草莓粉的话，成品的草莓味会不够浓，记住一定要添加草莓精以增强草莓的味道

菜谱创建时间：2015-04-08 21:08:37