原味香烤银鳕鱼

作者： rosemary2002

银鳕鱼本身就是很鲜美的，我认为不需要过度调味了，简简单单的突出食材的原味最好。再说香煎银鳕鱼也吃过太多次了，换一个调理方法试试

用料

• 银鳕鱼片 一片约300或400克
• 白葡萄酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

原味香烤银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

先把银鳕鱼片自然解冻，去掉鱼鳞，然后控干水份。千万不要泡水或微波炉解冻。

步骤 2

用手在鱼的两面均匀抹上盐，然后倒入少量白葡萄酒（国产的长城就行），腌30分钟左右。

步骤 3

把腌好的鱼片中的酒控干，用厨房纸巾把两个面的水份都吸干，然后把两个面都洒上白胡椒粉，用手轻轻抹均匀。

步骤 4

烤盘里铺上锡纸放入烤箱200度预热。预热好后，拿出烤盘，用油刷在锡纸上抹薄薄一层色拉油，这时要小心不要烫到。然后放上鱼片，在鱼片上层再抹薄薄的油（这时用手就好）。

步骤 5

再把烤盘放入烤箱，200度烤5分钟，然后降到180度烤10分钟即可。

原味香烤银鳕鱼的小贴士

1）个人认为用白葡萄酒比中式黄酒更好，没有的话，中式黄酒也没问题。 2）锡纸上刷少许油是为了防沾，最好不要省略这歩。

菜谱创建时间：2015-04-08 18:13:21