素炒饼的做法

素炒饼

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作者: 94smart
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素炒饼的用料  

素炒饼的做法步骤

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  • 圆白菜切丝,饼切丝,葱切小段,蒜切丁备用。生抽、老抽、盐和适量温水放在碗里搅匀,这就是全部调料了。

  • 锅热倒油,需要比一般炒菜的多点,中火,油热后下掰开的八角,煸香后放入切好的葱。

  • 葱香味出来后,放入切好的圆白菜丝,翻炒一遍,直到多数菜变软。

  • 饼丝下锅,舖在圆白菜上后,均匀倒入之前准备的调料汁,并将蒜丁码在饼上,加盖闷2、3分钟。

  • 到锅里调料汁烧开后(并闻到圆白菜的香味),揭盖,开大火翻炒,哦了。

素炒饼的小贴士

1、如果是热饼切丝,注意打散,否则容易在下锅的时候成坨状。
2、饼丝和圆白菜丝的比例是5:6,喜欢吃菜的朋友可以加到5:7,这时调料里的水就可以少放点。

菜谱创建时间:2011-09-19 20:40:53
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