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奶香葡萄干吐司的做法

奶香葡萄干吐司

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作者: 水之韵99
水之韵99

用料

奶香葡萄干吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母用温水化成酵母水。葡萄干用流动的水冲洗干净,然后用厨房纸巾拭净水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉、奶粉、细白砂糖、盐混合,加入蛋液(20g)和酵母水,搅拌均匀,和成面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团中加入软化的黄油,继续揉面,直至揉成一个能拉出透明薄膜状的具有延展性的面团,加入处理好的葡萄干继续柔和均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入容器内,封上保鲜膜,进行基本发酵。将发酵好的面团分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛后的面团擀成椭圆形面片(图1),面片上撒上葡萄干(图2),然后从一端向内卷起(图3),卷成一个圆柱形,收口捏紧(图4),向下放入吐司模中(图5)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次将剩下面团全部卷成柱形,并排放入吐司模中,盖上保鲜膜,进行最后发酵(图6)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团最后发酵好后,在面包胚表面刷上蛋液(剩余的10g),放入预热后的烤箱中,以180度火力烘烤30分钟。

奶香葡萄干吐司的小贴士

1. 也可用其他果料如花果茶粒代替葡萄干。 2.烤好的吐司如果需要切片食用最好放置一段时间,并且用锯齿刀切片,这样比较容 易。

菜谱创建时间:2015-04-08 11:58:01
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