黑布林格雷派饼（Plum Galette）

作者： Lottepanda饭饭

一颗大黑李子（黑布林、黑布朗、美国黑李） 还有点酸酸的， 切开时里面果肉是白的， 用派皮简单包了一下烤一个Galette， 没有想到黑黑的李子皮的颜色晕染开来， 却是艳丽的红色，好好看。

用料

• 黑布林 半颗
• 有盐黄油 45克
• 低筋面粉 70克
• 糖（派皮） 5克
• 水 15克
• 蛋黄 3克
• 细砂糖（表面） 15克

黑布林格雷派饼（Plum Galette）的做法步骤

步骤 1

黄油软化用刮刀抹至顺滑加入面粉继续抹成一撮撮面颗粒。

步骤 2

蛋黄和水，加入糖搅拌均用加入到面粉黄油当中，搅拌几下，当水分都被多余的面粉吸收，和成面团，不要揉。用擀面杖擀成圆薄饼状。

步骤 3

黑布林切片，在饼底上撒一层白砂糖，将切好的布林切片排放在砂糖上，将饼底收边。

步骤 4

烤箱预热190度，入烤箱前在布林表面撒一层白砂糖，上下火烤25—30分钟。

步骤 5

随着温度上升，布林逐渐烤熟果皮的颜色开始晕散开来，呈现鲜艳的红色。出炉后再撒一层白砂糖，根据自己喜欢可以刷一层果酱或者镜面果胶。

黑布林格雷派饼（Plum Galette）的小贴士

这里的派皮分量是一个6寸的大小。

菜谱创建时间：2015-04-08 09:11:03