把草莓洗净,摘掉叶子,稍稍沥干水分
把草莓切成小粒粒,然后混合糖和鲜柠檬汁,用保鲜膜包好放入冰箱中
冷藏5个小时。5个小时后取出来,倒入小奶锅,大火煮开后转中火再煮8-10分钟。期间把白色的沫沫捞出来,会影响果酱的储存与口感。
转中小火,用potato masher稍微的压一压果酱, 让草莓再变的稀软一点。看到汁收到差不多,比较粘稠的时候就可以盛出来了。(如果里面还有干掉的草莓糖浆站在锅底或者挂在锅壁,倒入一个shot glass大么多的热水,转动锅子或者用小勺 把这些糖浆融化收汁)
一定要用密封性良好的瓶子装。 装之前mason jar用烧开的水冲洗两遍,放到oven里烘干,趁热的时候装瓶子盖紧。草莓酱就做好啦~