椰酥椰蓉面包卷的做法

椰酥椰蓉面包卷

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椰蓉椰酥真的是让人欲罢不能啊…外面椰酥,里面椰蓉,实在是太有料了…

作者: 爱的田美
爱的田美
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用料  

做法步骤

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  • 除黄油外,将牛奶,糖,鸡蛋,面粉,酵母依次放入面包机中,按揉面程序20分钟,揉出粗膜。

  • 再放入黄油,按和面程序30分钟薄膜,再发酵1个小时。

  • 发酵时来做椰蓉椰酥馅料。将黄油融化,稍凉待用。鸡蛋打散,放入炼奶,白糖,牛奶,黄油和椰蓉搅拌均匀,让椰蓉吸足水份即可。做好的椰蓉馅不能干,要稍湿润些,这样烤好的椰蓉的口感才最好,才可以直接用刷子刷在表面当椰酥。做好的椰蓉一大部分用来做馅,要剩下些用来做椰酥。

  • 将发酵好的面团,揉匀排气后,分成大约60克的8个剂子。

  • 取一个剂子,略搓成条,擀成牛舌状。

  • 用勺子挖上做好的椰蓉馅,铺在面片上。

  • 卷起。

  • 再将两头稍捏紧,搓成月芽状。

  • 依次做完8个,摆入刷了油的烤盘。

  • 再先在表面刷蛋液,然后将剩余的椰蓉馅用刷子刷在表面。

  • 然后在温暖湿润处发酵大约45分钟至两倍大。

  • 烤箱预热后,放中层,150度烤20分钟,再170度烤10分钟即可。

小贴士

1制作椰蓉时,注意不要太干,根据椰蓉的吸水性不同,如觉得干,可以适量再加少许牛奶。
2根据自家烤箱脾气略调节温度。

菜谱创建时间:2015-04-06 20:02:31

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