豆豉鲮鱼煸豆角

作者： 爱的田美

如果你爱豆豉鲮鱼，那你一定也爱用它来煸豆角。

用料

• 豌豆角（或各类豆角） 300克
• 豆豉鲮鱼罐头 1盒
• 生抽 适量
• 蒜末 适量

豆豉鲮鱼煸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗干净，焯水。

步骤 2

锅内放油，烧热，爆香蒜末，放入焯好水的豆角，和豆豉鲮鱼同炒，煸干，加入适量生抽出锅。

豆豉鲮鱼煸豆角的小贴士

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。

菜谱创建时间：2015-04-05 18:44:19