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大澳虾酱炒饭的做法
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大澳虾酱炒饭

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凯伊子比煮仔
收到大澳手信淡口虾酱一瓶,附食谱一份,包含四道菜,虾酱蒸猪腩肉、虾酱通菜、虾酱鸡翅、虾酱炒饭,材料易得,步骤言简意赅。 试做了炒饭和炒通菜,无难度好下饭。 #老爷炒饭#

用料

大澳虾酱炒饭的做法步骤

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步骤 1

隔夜冷饭打散备用,葱白切碎,葱叶切成葱花。

步骤 2

中火放油,将葱白和两匙虾酱下锅爆香,当闻到虾酱香味时,倒入冷饭翻炒到散开。

步骤 3

“在饭的中心留一空位,将鸡蛋打落中心位,然后将饭快炒到蛋液黏在饭的表面。” 菜谱原文。

步骤 4

下葱花和少量生抽,把米炒到起跳即可。 虾酱本身带一点咸味,如果爱吃重口味,再适量放生抽和盐。

大澳虾酱炒饭的小贴士

原菜谱是虾酱腌牛肉粒,在加入蛋炒匀之后放牛肉粒,不用葱花而用生菜丝,并且会放糖,请根据个人口味和手边的食材调整。

菜谱创建时间:2015-04-05 13:37:18
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