咸菜炒豆干儿

作者： 陈局长

咸菜，作为一种万能菜，炒豆干儿只是它的一方面。

用料

• 腌制的咸菜 两把
• 豆干儿 几块
• 盐
• 料酒
• 红辣椒or剁椒
• 油
• 一点鸡精

咸菜炒豆干儿的做法步骤

步骤 1

把咸菜从罐/桶/缸/袋子里挖出两把来。注意哈 手要干干的喂 而且取完了要把保鲜膜盖回去 石头重新压回去 在桶/缸里的话。如果腌制的比较咸 你可以洗几次咸菜 然后挤干。如果咸菜咸淡适度 那就不要洗了 挤干即可

步骤 2

把豆干切片 顺便拍点蒜瓣（可有可无）切点辣椒

步骤 3

开火 上油 油热后先爆香蒜末 紧接着加入豆干爆炒

步骤 4

然后加入咸菜 辣椒翻炒

步骤 5

可以滴入几滴黄酒 增加香气。继续翻炒。

步骤 6

直到快好了 尝尝味儿 淡了加点盐。再加点鸡精 出锅装盘即可。可下饭下面下whatever you want。

菜谱创建时间：2015-04-05 13:23:10