韩式辣白菜烤肉炒饭

作者： 喵喵很宅

在下厨房上看到一个辣白菜炒饭的菜谱，打算做的时候发现那个菜谱的猪肉只是简单的过一下油，也不加鸡蛋杂菜等，所以自己发挥创造了一个，结果草鸡好吃~所以记录一下拉 猪肉的腌制借鉴yimi老师的韩式烤肉做法，所以就起名叫烤肉蛋炒饭了，材料看着很多其实超简单，料理时间不超过15分钟~ 菜谱量为2人份

用料

• 烤肉材料
• 猪肉片（叉烧肉，梅肉，里脊肉，基本都是没问题的） 200g
• 蒜末 1tsp
• 韩式辣椒酱 1tbsp
• 生抽 1tbsp
• 蜂蜜 2tsp
• 麻油 1tsp
• 姜末 适量也可省
• 炒饭材料
• 辣白菜泡菜 半小碗，按自己喜好可增减
• 鸡蛋 4个，也可用2个后面会说明
• 杂菜（胡萝卜粒，玉米粒，青豆粒随意） 一小碗，按自己喜好增减
• 米饭 2人份，按自己饭量增减
• 紫菜碎 适量，可省
• 韩式辣椒酱 0.5tbsp
• 糖，盐 适量

韩式辣白菜烤肉炒饭的做法步骤

步骤 1

猪肉片再切小块，以自己适口为准，我大概切了2cm*2cm。

步骤 2

把烤肉材料下面的蒜末，辣椒酱，生抽，麻油，蜂蜜，姜末，和肉一起搅拌均匀，因为不是很容易搅拌，可以手上套个保鲜袋，用手直接搓揉到均匀，静置20分钟

步骤 3

辣白菜泡菜切小丁待用

步骤 4

两个鸡蛋下锅炒碎盛出

步骤 5

20分钟到了之后，锅里放一点油，油热之后倒入烤肉，快速翻炒，很快就能熟的，注意不要炒过头。炒好之后倒入刚才放鸡蛋的碗

步骤 6

锅中再次倒油，把米饭倒入，用铲子弄散，再加入0.5tbsp的韩式辣椒酱，辣白菜碎粒，杂菜，2tbsp辣白菜的泡菜汁，翻炒一会，加入肉和鸡蛋，继续翻炒，出锅前用盐和糖调一下味即可，一定要先尝在加，因为有了烤肉的肉汁和辣椒酱，味道已经不错了，对有些轻口的可能就已经够了

步骤 7

还有最后两个鸡蛋，韩式吃法似乎会煎个太阳蛋放在饭上，再撒一些紫菜，如果觉得因为饭里已经有鸡蛋的不煎也是完全没问题的。或者喜欢太阳蛋又不想吃太多鸡蛋的，饭里不放蛋也可以，不过建议饭里放鸡蛋噢，因为鸡蛋是天然的味精嘛

菜谱创建时间：2015-04-05 12:35:17