红豆栗子和风蒸烤蛋糕

作者： -鸡汤儿-

加入粒状红豆泥与糖煮栗子制成基本面糊 再配合U型槽模具，蒸烤出来的就是口感滑润、外形圆满的和风蒸果子。 菜谱可做7*20cm U型槽模具一个 切成12等分后，每一份热量为157大卡。

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 粒状红豆泥 150g
• 低粉 80g
• 泡打粉 1/2小匙
• 糖煮栗子 100g
• 装饰用栗子 适量

红豆栗子和风蒸烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 黄油软化，蛋液恢复室温 混合低粉和泡打粉，过筛 将糖煮栗子的水分沥干后，将用于面糊制作的切成1cm的块状，装饰用的则对切一半。 模型抹油或者铺纸

步骤 2

将黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌至柔软乳霜状。

步骤 3

先加入一半分量糖粉到黄油中，用电动打蛋器打至全体呈现泛白蓬松的装饰，使黄油能充分包覆空气。

步骤 4

加入剩下的糖粉，仔细搅拌。整个过程我高速打蛋器用了约5分钟。多打一会儿总没错。

步骤 5

分4次加入鸡蛋，每加一次高速打2分钟。

步骤 6

加入粒状红豆泥，搅拌均匀

步骤 7

加入粉类，垂直握住橡皮刮刀的握柄，并从中心开始混合。混合至面糊呈现光泽。

步骤 8

加入栗子碎。搅拌均匀。

步骤 9

在模具中放入切成对半的栗子，圆头朝下。

步骤 10

将面糊装入挤花袋。先挤满栗子两边的空隙，防止栗子移动。接着填满中间部分。

步骤 11

用汤匙整平面糊。

步骤 12

盖上盖子放入预热好160度的烤箱烘烤60分钟。（如没有盖子，可在模具上加一个烤盘）

步骤 13

书中成品图

红豆栗子和风蒸烤蛋糕的小贴士

个人memo： 1.鉴于我用的市售红豆泥有一定甜度，所以我将糖粉减到40g，成品出来还是有点甜，但是糖粉的量再减蛋糕的口感可能会发生变化。所以怕甜的童鞋建议自制红豆泥。 2.我没有粒状红豆泥，就用了110g红豆泥+40g蜜红豆 3.面糊用栗子和表面用栗子我一共用了150g左右 4.我没有U型模具，于是就用了三能磅蛋糕模具。然后栗子就直接放在表面了。这样烤出来表面栗子有点干，不建议这么做。。所以没有U型模具的童鞋。直接不用装饰就好了。 5.我没有糖渍栗子，直接用了市售的那种甘栗。

菜谱创建时间：2015-04-12 22:53:00