酱鸭舌

作者： Serena-澳洲小吃货

用料

• 鸭舌
• 料酒
• 干辣椒
• 花椒
• 葱段
• 姜片
• 蒜瓣
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 大料
• 桂皮
• 八角
• 白糖

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌洗净放入开水锅中焯一下捞出，撕去白膜。接着泡入冷水中，目的是保持颜色均匀漂亮，而且入冷水后也会更有嚼头～

步骤 2

锅中放入葱姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、大料、鸭舌大火烧开。

步骤 3

淋入料酒，加入生抽和老抽上色，以及少量的白糖。

步骤 4

大火烧开转小火烧至15分钟，开大火收汁装盘即可。记得水不要加太多，不需要煮太久，鸭舌太烂反而不好吃哦～

菜谱创建时间：2015-04-04 18:06:22