草莓芒果慕斯（多层）

作者： 慧-武汉

第一次发菜谱，小忐忑～这个慕斯做法简单，层次多～口感不错，草莓和芒果一起吃下去的感觉^_^我用的是海绵蛋糕，口感没有戚风蛋糕细腻，用戚风也OK～看个人口味需求吧～图片都是手机拍的，这是7寸方模，自己吃，慕斯部分多多的(☆_☆)

用料

• 海绵蛋糕6寸量
• 鸡蛋 2个
• 糖，盐 48克，1克
• 油 24克
• 低粉 48克
• 慕斯部分
• 草莓酱或者新鲜草莓 30克（喜欢多给一点）
• 芒果 150克
• 淡奶油 300
• 糖 18-20克
• 吉利丁片 2.5-3片
• 牛奶 80克

草莓芒果慕斯（多层）的做法步骤

步骤 1

全蛋加糖盐隔热水打发，保持纹路不消失

步骤 2

加入过筛低粉，翻拌均匀

步骤 3

取部分拌好的面糊到小碗里，加入色拉油（等量黄油液体状态）拌均匀后，倒入另一份面糊～翻版均匀

步骤 4

入模，烤。170度，35分钟。冷切后，切两片备用～

步骤 5

慕斯部分：芒果肉称量后搅打成泥，吉利丁片在冷水中泡软

步骤 6

淡奶油加糖打发到出现纹路，分成等量两份，备用

步骤 7

泡软的吉利丁放入牛奶中，隔水加热，融吉利丁（也可以微波炉丁一下，每30秒就看看），分成等量两份备用

步骤 8

草莓酱跟一半的牛奶吉利丁溶液拌匀，再倒入半份的淡奶油，拌匀～

步骤 9

芒果泥跟另一半牛奶吉利丁溶液混合，再跟剩余的半份淡奶油混合～

步骤 10

模具底部铺一片蛋糕，倒入一半的草莓慕斯糊，抹匀（可以放入裱花袋中，挤起来比较均匀）冻几分钟，拿出来倒入一半的芒果慕斯糊，冻几分钟。

步骤 11

重复上面的步骤，铺蛋糕，倒入剩余的草莓慕斯糊和芒果慕斯糊～冻一小时后，可以脱模

草莓芒果慕斯（多层）的小贴士

1，每倒入一层慕斯糊，先冻一下，以免慕斯液层次不明显，混合在一起 2，用戚风口感会更好，我后悔用海绵了 3，蛋糕片不要切太后，不然慕斯糊放不下，我做的是7寸方模，配方按照6寸写的，有删减～若是慕斯糊有剩余，可以做小杯装慕斯，不浪费 4，记录一下我这次要注意的：底部蛋糕片切太薄，芒果故意做的厚一些，味道还不错，喜欢芒果或者草莓的亲，可以把这部分多做一点～就是淡奶油多分一部分到这个水果泥里面拌匀^_^

菜谱创建时间：2015-04-03 18:21:47