河蚌咸肉豆腐汤

作者： 秋之韵1

用料

• 河蚌 料酒
• 豆腐
• 咸肉
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡精

河蚌咸肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

河蚌用盐多洗几次，抓在手中不太粘就可以了，用刀背把河蚌边多敲敲，防止烧好后肉老。

步骤 2

豆腐切成2厘米大小，开水烫后泡会儿去豆腥味。

步骤 3

咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。

步骤 4

河蚌放到锅内，加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。

步骤 5

大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。

步骤 6

加盐、胡椒粉、鸡精起锅。

河蚌咸肉豆腐汤的小贴士

河蚌的边一定要多敲敲，否则煮好后容易老。

菜谱创建时间：2015-04-03 12:54:10