铁板鲻鱼【梅林小厨】

作者： 梅林小厨

桃开长江鲻鱼肥。每当春回大地，与美食的不期而遇总在不经意间。 铁板鲻鱼是道特别的菜肴。第一次吃，是和几个远道而来的闺蜜。友人初来乍到，拿出铁板鲻鱼待客，竟得到一致赞赏。 长江鲻鱼鲜美，胜过鲈鱼。精心腌渍后，配上洋葱、辣油，香味沁人心脾。 铁板传来的温度，惹得鱼肉滋滋作响。 鲻鱼烹制时间不宜过长，否则肉质会发麻，味道也会逊色很多。 趁热吃上一口，鲜美滋味瞬间在舌尖跳跃起来 【梅林小厨】微信公众号：mlcxfirst

用料

• 鲻鱼 一条
• 洋葱 两个
• 生姜 一块
• 葱 两根
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 豆豉辣油（或者老干妈加色拉油） 多一些

铁板鲻鱼【梅林小厨】的做法步骤

步骤 1

准备材料，鱼要去除内脏鳞片洗干净

步骤 2

将鱼片成薄片，为了好看是将鱼骨丢掉，在家做的话可以放里面一起煮

步骤 3

将鱼片用半勺蚝油，少许盐，少许老抽腌制拌匀

步骤 4

两个洋葱切丝，葱切段，姜切片

步骤 5

取一个铁板，在家里可以用平底锅。将洋葱铺在底下，上面加上切好的生姜和葱，鱼片均匀的码在上面。

步骤 6

将豆豉辣油淋在鱼上，豆豉辣油是用豆豉熬制的。想图方便，用几勺老干妈加色拉油味道也不差

步骤 7

盖上盖子，中火8到10分钟就好了

铁板鲻鱼【梅林小厨】的小贴士

步骤非常详细了，如果有什么不懂的，欢迎添加微信公众号:mlcxfirst 向我提问。每周都有三道新菜推出

菜谱创建时间：2015-04-02 23:31:10