妈妈的发糕

作者： 可可loveAnnie

1、如果要求不高的话，发糕是我认为最简单的中式面点，家里做不加任何添加剂，无泡打粉，甚至我都没加糖，但是口感不比外面差，小朋友已经吃掉了很多，说明味道很好。2、发糕就准备三样东西，温水（低温）、普通面粉和酵母。分量自己拿捏，我这个盒子做的是200克面粉4克酵母和140克左右的水，水自己拿捏，可以一点点加，酵母温水化开后与面粉混合，糖随意，面糊做完后倒入刷过油的容器，等发成原有体积两倍就可以放葡萄干等，在桌上震震然后入蒸锅，凉水蒸40分钟，不要开盖，关火后等5分钟开。3，各家温度环境材料不一样，做出的东西也会不同，祝成功！

用料

• 面粉 200g
• 酵母 4g
• 低温水 140g左右
• 糖 随意

妈妈的发糕的做法步骤

步骤 1

取140克的一部分水化开酵母4克，把酵母水、面粉200克、剩余的水混合，调成无颗粒状，比面糊要稠的状态，语言很难形容那个最好的状态，哎〜糖自便，可加可不加，我没加，因为之后的蔓越莓或者葡萄干是有甜味的〜

步骤 2

把拌好的面倒入刷好油的容器，等发酵至原体积的两倍，就可以在桌上震三震，放蔓越莓装饰，这一步也是随意，看各人喜好。冷水入蒸锅，蒸40分钟，不要开盖，蒸好后焖五六分钟再开。开吃！

菜谱创建时间：2015-04-02 22:21:15