香椿拌豆腐

作者： 钰儿美食Y

我可以告诉你吗？我们家以前从不吃香椿，虽然我也好奇那味道，很想很想买，但每次都被老公拦住了，他说那东西绝对不好吃。前几天我还是违抗他的指令，四元买了100克香椿，和一块豆腐回来，悄悄的做了香椿拌豆腐，自己感觉很满意，在开饭的时候，神秘的上了这道菜，老公尝了一口，嘿，然后就吃个没完没了了。他没夸，但我知道他是接纳了这道菜。今天又大胆的做了这道菜，根据苏北人爱吃酸、辣、香的口味，添加了一些少许辣椒碎、蒜碎、油炸花生碎等食材，吃起来更加香了，还没开动筷子，家里的馋猫们就口水直流了。下面把菜谱分享给大家，南方怕吃辣的朋友可以免去辣椒碎、蒜碎两种食材。

用料

• 香椿 100克
• 嫩豆腐 300克
• 油炸花生米 25克
• 蒜碎 15克
• 鲜红辣椒 3个
• 香麻油 几滴
• 香醋 一小勺
• 盐 适量
• 植物油 一勺

香椿拌豆腐的做法步骤

步骤 1

准备原料，将香椿根部老的去掉洗净

步骤 2

将豆腐切丁，放在开水锅里煮一下，捞出控干水分备用

步骤 3

把洗干净的香椿在开水锅里焯一下，变成青绿色即可

步骤 4

香椿捞出控干水分，切碎备用

步骤 5

油炸花生用刀背压碎备用

步骤 6

把豆腐、香椿、花生碎放在大碗中加上适量植物油、盐，适量鸡精拌匀

步骤 7

喜欢辣味的朋友，请切好蒜碎和红辣椒碎放入碗中，再滴入香醋、麻油一起拌匀

步骤 8

即可装盘享受美味了。

香椿拌豆腐的小贴士

1、切香椿不要切的太碎，影响美观，我这个切的有点太碎了 2、注意调味时候蒜碎不要放得太多，太多会把香椿的味道掩盖了，喜欢特辣的朋友可以多放些辣椒碎

菜谱创建时间：2015-04-02 18:42:40